Pâtes crémeuses aux haricots blancs, tomates et sauge
La recette de cette semaine met en vedette notre chef italienne végétalienne Luna Trapani et ses délicieuses pâtes aux haricots blancs, tomates et sauge. La sauge dans cette recette complète parfaitement les haricots et les tomates et en fait une recette copieuse et copieuse.
Ingrédients:
1 boîte de haricots blancs rincés
200-250gr de pâtes au choix
400 ml de tomates en conserve
5 à 7 feuilles de sauge fraîches
1 oignon et 2 gousses d'ail
(facultatif) crème végétalienne (ou mascarpone végétal)
Méthode:
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Commencez par faire chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon blanc et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
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Ajoutez les haricots et la sauge, faites sauter pendant encore 5 minutes environ pour laisser les saveurs fondre ensemble.
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Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée pour les pâtes. Faites cuire les pâtes al dente, conservez un peu d'eau des pâtes avant de les égoutter.
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Aux oignons et aux haricots, ajoutez les tomates en conserve et brisez-les à la fourchette.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez une touche de crème, ce qui est facultatif selon le degré de crème souhaité pour la sauce.
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Laisser mijoter 10 minutes avec un couvercle.
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Une fois cuit, goûtez et assaisonnez à nouveau.
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Ajoutez les pâtes à la sauce avec un peu d'eau pour pâtes si la sauce est trop épaisse et servez.
Bon appétit !