Rezept von: Vegaliano

Portionsgröße: Für 3–4 Personen, ideal für ein gemütliches Abendessen, einen Aperitivo am Wochenende oder einen festlichen Abend zu Hause.

Eines der größten Verlangen, das uns mit dem Einzug des Herbstes überkommt, ist nach wärmenden Gerichten, die bei einem Snack am späten Nachmittag Trost spenden. Also dachten wir uns: Was wäre, wenn wir unsere besten veganen italienischen Käsealternativen zusammenbringen würden, die das Beste der pflanzlichen Käseherstellung vereinen und alles in einem Topf mit warmen Focaccia-Stücken dazu schmelzen?

Bei der Auswahl der Käsesorten haben wir uns für unseren geliebten Gondino Smoked Vegan Aged Plant-based Cheese für die Tiefe, den Classic Gondino für den kräftigen, gereiften Kick, veganen Mozzarella für schmelzenden Genuss und Vegan Burrata für die samtige Cremigkeit.

Spaßiges Fakt über veganen Käse: Vegane italienische Käsesorten wie Gondino und Cashew Heart Burrata werden aus natürlichen Zutaten wie Cashews und Kichererbsen hergestellt. Durch Fermentation und Reifung erhalten sie authentische Texturen und Aromen – ein Beweis dafür, dass italienische Tradition und pflanzliche Innovation wunderbar koexistieren können.

Zutaten:

• 100 g Smoked Gondino Vegan Aged Plant-based Cheese 
• 100 g Classic Gondino Vegan Aged Plant-based Cheese 
• 1 Vegan Mozzarella 
• 1 Vegan Burrata
• 1/2 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch (Soja oder Hafer bevorzugt)
• 1 EL vegane Butter oder Olivenöl
• 1 TL Maisstärke (optional, für die Bindung)
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Thymian oder Rosmarin zum Garnieren

Zum Dippen:
• Warmes Focaccia-Brot 

Zubereitung:

1. Den Fondue-Topf vorbereiten:
   Reiben Sie die Innenseite Ihres Fondue-Topfes (oder einer kleinen Pfanne) mit der halbierten Knoblauchzehe für ein dezentes Aroma ein.
2. Den Käse schmelzen:
   Geben Sie die Pflanzenmilch und die vegane Butter bei niedriger Hitze in den Topf. Geben Sie nach und nach gehackten Smoked Gondino, Classic Gondino und Scheiben von Vegan Mozzarella hinzu und rühren Sie ständig, bis alles geschmolzen und cremig ist.
3. Die Cremigkeit hinzufügen:
   Rühren Sie Vegan Burrata unter und rühren Sie weiter, bis die Mischung seidig und reichhaltig wird. Wenn sie zu flüssig ist, mischen Sie Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser und rühren Sie es unter.
4. Abschmecken:
   Fügen Sie Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack hinzu.
5. Servieren:
   Geben Sie alles in einen Fondue-Topf oder eine feuerfeste Schale um. Servieren Sie es warm mit Ihren Lieblings-Dipp-Sticks.

Dieses Fondue-Rezept ist pure Gemütlichkeit, geschmolzen in einem Topf. Reichhaltig, cremig und voller italienischen Charakter – ein veganes Meisterwerk für gemütliche Abende oder festliche Zusammenkünfte. Teilen Sie Ihre Fondue-Momente mit uns auf Instagram unter Verwendung von #VegalianoEats und feiern Sie die Kunst des veganen italienischen Lebens.

Tipp zum Ausprobieren: Fügen Sie zerstoßene Walnüsse für eine nussige, aromatische Note oder getrocknete Cranberries für eine süße Abwechslung zu diesem herzhaften Schmelzgericht hinzu.