Rezept von: Shiruna von @eat.click.travel

Portionsgröße: Dieses Rezept ergibt 2 große Pizzen, perfekt für ein Familienessen oder eine kleine Runde.

Wenn es um Soulfood geht, steht Pizza auf vielen Listen ganz oben – und das zu Recht! Sie ist aromatisch, lässt sich individuell gestalten und kann an jede Ernährungsweise angepasst werden. Diese vegane selbstgemachte Pizza bildet da keine Ausnahme und bietet eine pflanzliche Variante eines klassischen italienischen Gerichts, die zugleich sättigend und genussvoll ist.

Der Schlüssel zu diesem Rezept ist der selbstgemachte Teig, der innen weich und fluffig und außen knusprig ist. Der Teig wird aus Grundzutaten wie Mehl, Hefe, Olivenöl und Kräutern von Grund auf hergestellt und geht nur etwa 30 Minuten, sodass Sie nicht ewig warten müssen, bis Sie Ihre Pizza genießen können.

Die Tomatensauce ist einfach und dennoch voller Geschmack. Sie wird aus angebratenen Zwiebeln und Knoblauch hergestellt, mit reichlich reifen Tomaten kombiniert und mit klassischen italienischen Kräutern wie Oregano, Paprika und Basilikum gewürzt. Die Sauce ist kräftig, aber nicht aufdringlich, und bildet die perfekte Grundlage für Ihre Pizza.

Bei den Belägen liegt die Schönheit der Pizza in ihrer Vielseitigkeit. Für dieses Rezept habe ich mich für eine Kombination aus frischem Gemüse entschieden – Zucchini, Pilze, Babymais und Aubergine –, die sowohl für Textur als auch für Geschmack sorgen. Der vegane Mozzarella sorgt für den perfekten käsigen Faden und das typische Schmelzverhalten, während das geröstete Gemüse eine sättigende, herzhafte Balance schafft. Natürlich können Sie die Beläge ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, ob Sie mehr Gemüse, vegane Wurst oder sogar einen Spritzer Balsamico-Reduktion bevorzugen.

Sobald Ihre Pizza fertig belegt ist, muss sie nur etwa 15 Minuten im Ofen gebacken werden, bis sie goldbraun und brodelnd ist. Das Ergebnis ist eine warme, knusprige Pizza, die sich perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden eignet – oder um sie ganz für sich allein zu genießen!

Ein interessanter Fakt über Pizza in der italienischen Küche: Pizza ist eines der bekanntesten italienischen Gerichte, und obwohl viele sie mit Neapel, der Geburtsstätte der Pizza, verbinden, hat sie eine reiche Geschichte in ganz Italien. Die moderne Pizza, wie wir sie heute kennen, soll Ende der 1800er Jahre in Neapel entstanden sein. Der Legende nach ließ Königin Margherita von Savoyen die Erschaffung der berühmten Pizza Margherita inspirieren, die die Farben der italienischen Flagge trägt: Rot (Tomaten), Weiß (Mozzarella) und Grün (Basilikum). Während Margherita ein Klassiker bleibt, hat sich die Pizza zu unzähligen Variationen entwickelt, und mit dieser veganen Pizza können Sie sie genauso genießen und dabei pflanzliche Zutaten verwerten!

Zutaten:

Für den Teig:

• 900 g Mehl20 g Trockenhefe
• 2 TL Salz
• 1,5 EL Zucker
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 450 g Wasser

Für die Sauce:

• 3 fein gehackte Zwiebeln
• 7 fein gehackte Knoblauchzehen
• 3 Dosen Tomatenstücke (1200 g)
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Salz
• 1,5 EL Paprikapulver
• 1 EL Oregano
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Basilikum

Für die Beläge:

• Veganer Mozzarella
• Paprika
• Zucchini, in Scheiben geschnitten
• Pilze, in Scheiben geschnitten
• Babymais, in Scheiben geschnitten
• Oliven
• Aubergine, in Scheiben geschnitten
• Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Den Teig zubereiten: In einer Schüssel Wasser und Zucker zusammen erhitzen, dann die Trockenhefe hinzufügen. Etwa 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Oregano und Olivenöl vermischen. Die Hefemischung hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Die Sauce zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Die Tomatenstücke, Salz, Paprikapulver, Oregano, schwarzen Pfeffer und Basilikum hinzufügen. 15–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
3. Die Pizza belegen: Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Den Teig in die gewünschte Form ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Eine Schicht veganen Mozzarellas darauf verteilen und dann mit Zucchini-Scheiben, Pilzen, Babymais, Oliven, Aubergine und Zwiebeln belegen.
4. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Diese vegane selbstgemachte Pizza ist eine fantastische Möglichkeit, mit Ihren Liebsten eine wohltuende, aromatische Mahlzeit zu genießen. Die frischen Beläge, die herzhafte Tomatensauce und der weiche Teig kommen zusammen, um eine Pizza zu kreieren, die zugleich sättigend und voller authentischer italienischer Aromen ist. Probieren Sie aus, diese heute zuzubereiten, und teilen Sie Ihre Kreationen mit uns auf Instagram unter Verwendung von #VegalianoEats!

Tipp: Lassen Sie Ihrer Kreativität bei den Pizzabelägen freien Lauf! Versuchen Sie, Spinat, geröstete Paprika oder sogar vegane Wurst für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Die Schönheit einer selbstgemachten Pizza besteht darin, dass Sie sie beliebig belegen können!