Recette de Vanessa Fernandez

Passionné de gastronomie , @recipe.refashioned a rejoint notre famille Vegaliano pour partager ses plats faits maison faciles à suivre et nous montrer comment cuisiner avec passion et servir avec amour.

Ingrédients:

• 250 g de pâtes aux lentilles rouges sans gluten⁠
• 1 pot de Tomate Passata⁠
• 1 oignon moyen, coupé en dés⁠
• 3 gousses d'ail, tranchées⁠
• 1 piment rouge, tranché⁠
• 1 grosse ou 2 aubergines moyennes, lavées, pelées en partie et coupées en dés⁠
• 1 cuillère à café de paprika⁠
• 1 cube de bouillon de légumes⁠
• 1 cuillère à soupe de fromage mozzarisella bleu à tartiner végétalien
• 1 cuillère à soupe de fromage végétalien saveur truffe Gondino râpé⁠
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive⁠
• Sel et poivre noir au goût⁠
• Un peu d'eau pour pâtes⁠
• Quelques feuilles de basilic⁠

Procédures:

1. Dans une poêle moyenne, ajouter l'huile, préchauffer à feu moyen, ajouter la moitié de l'aubergine, cuire jusqu'à ce qu'elle prenne de la couleur en remuant souvent, retirer sur une assiette tapissée de papier absorbant et continuer avec plus d'huile et le reste de l'aubergine.⁠
2. Ensuite, ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis ajoutez les piments et laissez cuire 30 secondes, ajoutez la passata, le sel, le poivre et un peu de basilic, réduisez le feu à moyen. et laisser mijoter environ 20 minutes.⁠
3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Utilisez un peu d’eau des pâtes pour épaissir la sauce si nécessaire.
4. Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce, ajoutez la risella et du fromage à la truffe végétalien. Mélangez bien et servez chaud avec du fromage à la truffe végétalien et du basilic frais. Vous pouvez ajouter des oignons frits dessus si vous le souhaitez.⁠

Bon appétit !