Recette de Pascal Vander Hass

Pascal est la personne derrière @Passiekookt. Elle a lancé son blog culinaire car elle est passionnée par la cuisine depuis aussi longtemps qu'elle se souvienne et voulait également partager cette passion avec les autres ! Pascal a commencé à manger davantage de plantes il y a quelques années. Cela l’a amenée à réfléchir aux recettes de manière plus créative. Elle adore végétalienner les plats, surtout quand les gens ne le remarquent même pas.

Ingrédients:

• 4 tomates⁠
• 240 g de mezzarella Fermaggio
• 1 courgette⁠
• 2 cuillères à soupe de pesto de basilic et de pistaches⁠
• 8gr de basilic frais⁠
• 1 cuillère à café d'huile d'olive⁠
• sel et poivre

1. Coupez les courgettes en tranches de 1/2 cm et saupoudrez généreusement de sel. Laissez les courgettes « transpirer » pendant 5 minutes, puis séchez-les avec du papier absorbant.⁠
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faites griller les courgettes des deux côtés pour créer de belles marques de grill.⁠
3. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches de 1/2 cm.⁠
4. Servir le caprese sur une grande assiette en alternant les tranches de courgettes grillées, de tomates et de mozzarella, ou servir par lots sur 4 assiettes séparées.⁠
5. Saupoudrez enfin de pesto et décorez de quelques feuilles de basilic frais.⁠

Bon appétit !