Sinaasappel- en chocoladepannenkoekjes
Recept van Ansie Smit
Eén van onze favoriete foodbloggers @fansiefood heeft zich bij onze Vegaliano-familie aangesloten om haar heerlijkste veganistische recepten en hotspots te delen en ons te laten zien hoe ze een duurzamer leven ontdekt.
Ingrediënten:
- 200 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 3 eetlepels suiker
- 30 gram gesmolten vegan boter/margarine
- 250 ml plantaardige melk
- 70 gram pure chocolade
- 2 eetlepels sinaasappeljam
- 2 eetlepels zoete sinaasappelspread
Werkwijze:
- Doe de bloem, de suiker, de melk en de gesmolten boter in een mengkom en meng goed met een garde tot een mengsel
- zie geen knobbeltjes meer.
- Voeg vervolgens het bakpoeder toe en meng nog een keer.
- Verhit een koekenpan of je favoriete pannenkoekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat uw pan een antiaanbaklaag heeft,
- gebruik anders wat extra olie of boter om te frituren.
- Voeg een paar eetlepels beslag toe aan de pan en bak ongeveer 2 minuten per kant, tot beide kanten gaar zijn
- zijn goudbruin.
- Herhaal dit tot al je beslag op is.
- Smelt de pure chocolade au bain-maire of in de magnetron.
- Verdeel op elke pannenkoek een laagje sinaasappeljam en de zoete sinaasappelspread.
- Stapel ze op elkaar en giet de gesmolten chocolade over de stapel pannenkoeken.
- Je kunt ook een deel van de chocolade op elke pannenkoek doen en deze apart opeten in plaats van als stapel!
Buon Appétito!