Recept van @veganfoodie_amy

Ingrediënten:

Fruit de ui, champignons en kerstomaatjes in één keer licht aan, meng goed behalve de burrata, voeg een klein beetje verse basilicum toe en plaats het mengsel in een voorverwarmde oven op 210 °C gedurende 10 tot 15 minuten. Tussendoor een paar keer mixen. Kook ondertussen de pasta.

Haal de groenten uit de oven, maak het midden van de schaal vrij en plaats deze door de vegan Burrata. Zet terug in de oven gedurende 8 min.

Meng de kaas en groenten door elkaar en voeg de gekookte pasta en basilicum toe en meng goed.

Buon Appétito!