Veganistische oude kaas- en vijgensalade
Recept van:
Boukje @_cut.the.crap
Recept:
Ingrediënten:
75 g sla (ik gebruikte een rucolamix)60 g linzencouscous
2 vijgen
1/3 Fermaggio oude witte kaas
Handvol walnoten, gehakt
Verse kruiden (ik gebruikte peterselie)
Giet er esdoorn- of agavesiroop over
Procedure:
- Voeg couscous en gekookt water toe in een pan of kom (verhouding 1:1). Laat het 5 minuten staan en meng het vervolgens met een vork.
- Snijd de vijg. Doe de sla, couscous en vijgen in een kom.
- Verkruimel de kaas erboven.
- Voeg de walnoten en verse kruiden toe en maak af met een goede scheutje siroop.
Buon Appétito!