Recept van: 

Siham van @sihamdaily

Recept:

Ingrediënten:⁠

Voorbereidingsmethode:

1. Was de bloemkool, snijd de bloemkool in roosjes. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Rasp de bovenste laag van de wortels en snijd de wortels in stukjes. Ontpit de paprika, was hem en snijd de paprika in reepjes. Schil en was de ui, snijd de ui in reepjes.
2. Neem een ​​ovenschaal en voeg de groenten toe. Voeg de olijfolie en kruiden toe, samen met het zout en meng alles door elkaar. Kook 100 ml water en voeg dit toe aan de groenten. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en de ovenschaal mag 35 minuten in de oven op 200 graden.
3. Snij de courgette in plakjes, strooi wat zout en peper over de courgette en plaats de courgette onder de grillplaat. Bak de courgette gedurende 3 minuten. Kook de maïs in een pan met water gedurende 30 minuten.
4. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking. Voeg tijdens het koken van de pasta de groentebouillon toe. Zodra de pasta gaar is, giet je deze af. Voeg de rode snijbietpesto toe aan de pasta en voeg de pasta toe aan de groenten als deze gaar zijn. Voeg de plakjes courgette toe en snijd de maïs van de kolf, beide kunnen bij je groenten. Meng alles door elkaar en serveer de pasta met de groenten. Maak je bord af met verse basilicumblaadjes.

Buon Appétito!