Rezept von: Luna Trapani

Portionen: Dieses Rezept reicht für 2-3 Personen

Du suchst ein einfaches, sättigendes veganes Nudelgericht? Diese Pasta mit weißen Bohnen, Tomaten und Salbei ist perfekt! Die cremigen weißen Bohnen und Tomaten bilden eine herzhafte Basis, während der Salbei für ein aromatisches, erdiges Aroma sorgt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, wärmt von innen und ist reich an Protein, was es zu einer großartigen Option für ein schnelles Abendessen unter der Woche macht.

Die vegane Sahne (optional) verleiht eine köstliche Cremigkeit und macht die Sauce samtig und genussvoll. Kombiniere sie mit deiner Lieblingspasta, und schon hast du im Handumdrehen eine köstlich sättigende Mahlzeit.

Wissenswertes über Salbei: Salbei ist ein duftendes Kraut, das seit Jahrhunderten in der mediterranen Küche verwendet wird. In Italien wird es oft mit Bohnen kombiniert, wie in diesem Rezept, wo sein erdiger Geschmack die Reichhaltigkeit der Bohnen und Tomaten perfekt ergänzt.

Zutaten:

• 1 Dose weiße Bohnen, abgespült
• 200-250g Pasta nach Wahl
• 400ml Tomaten aus der Dose
• 5-7 frische Salbeiblätter, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• Olivenöl zum Anbraten
• (Optional) Vegane Sahne (oder Vegaliano Mascarpone)

Zubereitung:

1. Die Sauce zubereiten:
   Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weich und aromatisch sind, etwa 5 Minuten.
2. Bohnen und Salbei hinzufügen:
   Gib die weißen Bohnen und Salbei in die Pfanne. Brate alles weitere 5 Minuten an, damit sich die Aromen verbinden.
3. Die Pasta kochen:
   Bringe währenddessen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche deine Pasta nach Wahl al dente, wie auf der Packung angegeben.
4. Vermischen und köcheln:
   Gib die Tomaten aus der Dose zu den Bohnen und dem Salbei in die Pfanne. Rühre die vegane Sahne (optional) für eine cremige Konsistenz unter. Lass die Sauce 5-10 Minuten köcheln und schmecke sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab.
5. Das Gericht anrichten:
   Gieße die Pasta ab und behalte etwas Nudelwasser zurück. Vermische die Pasta mit der Sauce und gib nach Bedarf einen Schuss Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Heiß servieren.

Diese Pasta mit weißen Bohnen, Tomaten und Salbei ist die perfekte pflanzliche Mahlzeit: herzhaft, aromatisch und sättigend. Egal, ob du für dich selbst oder eine Gruppe kochst, es ist ein einfaches und dennoch genussvolles Gericht, das wärmende Aromen auf deinen Teller bringt. Probiere es heute aus und teile deine Kreationen mit uns auf Instagram unter Verwendung von #VegalianoEats!

Tipp für mehr Geschmack: Für noch mehr Cremigkeit bestreue das Gericht mit veganem Parmesan oder füge etwas geröstetes Gemüse hinzu, um es noch herzhafter zu machen. Du kannst Salbei auch durch Rosmarin ersetzen, wenn du ein anderes Kraut bevorzugst!

Buon Appetito!