Recept van:

Ansie (@fansiefood) maakt graag toegankelijke en heerlijke veganistische recepten. Ontbijt, gebak, diner en al het andere. Ze vindt het belangrijk dat je bij het eten van vegetarisch of veganistisch eten nooit het gevoel hebt dat je concessies moet doen aan de smaak. Daarom zijn haar recepten vooral comfort food met een gezonde twist. Haar favoriete eten zijn pasta, pannenkoeken en chocolade!

Recept:

Ingrediënten:

Procedure:

1. Snijd de knoflook heel fijn of haal hem door een knoflookpers.
2. Verhit een pan op middelhoog vuur met 1 eetlepel olie erin en voeg de knoflook toe.
3. Laat het maximaal 1 minuut in de olie bakken en voeg dan de room en een snufje peper en zout toe.
4. Laat dit heel langzaam sudderen tot de saus wat dikker is. Roer zo nu en dan.
5. Snijd de spruitjes doormidden of in drieën, meng met een eetlepel olie, wat peper en zout en rooster ze 20 minuten in de oven.
6. Snij en bak de champignons in een aparte pan, eveneens met wat olijfolie en wat peper en zout, tot ze goudbruin zijn.
7. Kook de ravioli volgens de instructies op de verpakking en serveer onmiddellijk.
8. Serveer de saus, champignons en spruitjes erover en je heerlijke gerecht is klaar.

Buon Appétito!