Receta de: Vanessa Fernández @recipe.refashioned

Tamaño de la porción: Esta receta sirve 4 personas, perfecto para una cena familiar o una comida entre semana.

¡Una de las mejores cosas de la cocina tradicional es que muchos platos son naturalmente veganos! Pasta a la norma es un claro ejemplo de ello. Si bien la cobertura tradicional, La ricotta salada no es vegana (no te preocupes, si se te antoja ese sabor cremoso a frutos secos, esta receta te ayudará a conseguirlo sin comprometer su autenticidad), ¡este plato representa la esencia de la cocina italiana! Unos pocos ingredientes sencillos y veganos se combinan para crear una explosión de sabor.

Nació en Catania, Sicilia , Pasta a la norma Es la opción perfecta para esos días en los que no sabes qué cocinar. Lo bueno de este plato es que probablemente ya tengas el ingrediente principal en tu cocina: berenjena. (la estrella del plato), tomates , ajo , aceite de oliva , y albahaca .

Si bien a nosotros personalmente nos encanta usar productos frescos, Salsa de tomate passata : a menudo no tenemos tiempo para prepararla desde cero. Puedes usar fácilmente salsa de tomate preparada (solo asegúrate de elegir una sin ingredientes añadidos). También nos encanta darle un toque especial a los sabores tradicionales, por eso esta receta (¡gracias, Vanessa, por tu maravillosa creación!) realza el plato clásico con... chile , cebolla , y Caldo de verduras . Esta versión también veganiza la ricotta con nuestro delicioso queso vegano untable. Acompáñalo con la mejor alternativa vegana al parmesano: Gondino. (nuestro favorito es el sabor a trufa , ¡que lleva este plato a un nivel completamente nuevo!).

Dato curioso sobre las berenjenas en la cocina italiana: Las berenjenas fueron introducidas en Italia por los árabes durante el Edad Media . Los sicilianos dominaban su preparación, y es imposible visitar Sicilia sin probar sus platos de berenjenas perfectamente cocinados.

Ingredientes:

• 250 g de pasta de lentejas rojas sin gluten
• 1 frasco de Passata de tomate
• 1 cebolla mediana , picada
• 3 dientes de ajo , en rodajas
• 1 chile rojo , rebanado
• 1 berenjena grande o 2 medianas , lavadas, peladas parcialmente y cortadas en cubitos
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cubo de caldo de verduras
• 1 cucharada de queso untable vegano
• 1 cucharada de queso parmesano vegano Gondino Trufa , rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra , al gusto
• Alguno agua de pasta

Instrucciones:

1. Prepara la berenjena: En una sartén mediana, agrega la aceite de oliva y precalentar a fuego medio. Agregar la mitad de la berenjena Y cocine hasta que tome color, revolviendo con frecuencia. Retire la berenjena cocida a un plato forrado con papel absorbente y continúe con el resto de la berenjena.
2. Saltear los aromáticos: añadir un poco más de aceite a la sartén y agregar los cebolla y ajo . Saltee durante unos minutos hasta que se ablande, luego agregue el chile y cocinar durante 30 segundos. Agregar el passata , sal , pimienta y un poco albahaca . Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos .
3. Cocine la pasta: Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine la pastas Según las instrucciones del paquete. Si es necesario, use un poco del agua de la pasta para espesar la salsa.
4. Preparación: Escurre la pasta y mézclala con la salsa. Agrega el queso crema vegano y el Parmesano vegano con trufa Gondino . Mezclar bien y servir caliente, con más cobertura.  Queso de trufa Gondino  y fresco albahaca . Puedes añadir cebollas fritas Encima si quieres.

 

Pasta Alla Norma , un plato naturalmente vegano, abraza los mejores sabores del Mediterráneo. tiene para ofrecer. Con la riqueza de berenjena , la frescura de tomates y la indulgencia de Queso vegano . Es un plato abundante y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión. Si alguna vez te encuentras en... Sicilia , sólo recuerda saltarte el ricotta salada ¡Como aderezo! Prueba esta sencilla receta italiana vegana hoy mismo y no olvides compartir tus creaciones con nosotros en Instagram usando #VegalianoEats !

Consejo: Esta receta no contiene gluten, pero si lo prefieres, puedes sustituir la pasta normal por la opción sin gluten. Para una textura más cremosa, prueba a añadir un poco más. queso crema vegano A la salsa.