La receta de esta semana presenta a nuestra chef italiana vegana Luna Trapani y su deliciosa pasta con judías blancas, tomate y salvia. La salvia de esta receta complementa a la perfección las judías y los tomates, convirtiéndola en una receta sustanciosa y saciante.

Ingredientes:

1 lata de frijoles blancos, enjuagados
200-250 gr de pasta a elección
400 ml de tomates enlatados
5-7 hojas de salvia fresca
1 cebolla y 2 dientes de ajo
(opcional) crema vegana (o mascarpone vegano)

Método:

1. Comience calentando el aceite de oliva y saltee la cebolla blanca y el ajo hasta que estén translúcidos y fragantes.

2. Agregue los frijoles y la salvia y saltee durante otros 5 minutos aproximadamente para dejar que los sabores se fusionen.

3. Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua salada para la pasta. Cuécela al dente y reserva un poco del agua antes de escurrirla.

4. A las cebollas y los frijoles agregamos los tomates enlatados y los desmenuzamos con un tenedor.

5. Sazona con sal y pimienta y añade un toque de crema, que es opcional dependiendo de qué tan cremosa quieras la salsa.

6. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos con tapa.

7. Una vez hecho esto, probar y condimentar nuevamente.

8. Añade la pasta a la salsa con un chorrito de agua de la pasta si la salsa está demasiado espesa y sirve.

¡Buen provecho!