Receta de: Úrsula @ursulavita

Para servir: Esta receta rinde 6 raciones , perfecto para una cena familiar o para preparar comidas con antelación.

Este Lasaña vegana de ragú de tempeh y ricotta Es un plato reconfortante y sustancioso, a la vez delicioso y nutritivo. Elaborado con Ragú de tempeh vegano , capas de pasta de lasaña sin gluten y cremosa Con ricotta vegana , esta versión vegetal de la lasaña tradicional es igual de satisfactoria, pero mucho más ligera. tempeh le da al ragú una textura rica y carnosa, mientras que el ricotta vegana Aporta cremosidad y sabor.

Repleto de verduras frescas como zanahorias , apio y Con cebolla , esta lasaña es una excelente manera de disfrutar de una comida vegana y sin gluten sin sacrificar el sabor ni la textura. Ya sea para una cena entre semana o para una ocasión especial, esta lasaña sin duda impresionará.

Dato curioso sobre la lasaña: La lasaña, un plato tradicional italiano, se remonta a la Antigua Roma, donde se la conocía como "Laganon". Se preparaba con capas de pasta y salsa, muy parecida a la versión moderna que disfrutamos hoy en día. Esta versión, sin embargo, es completamente vegana, ¡lo que demuestra la versatilidad de la cocina italiana!

Ingredientes:

• 9 láminas de lasaña sin gluten
• 3 tazas de carne picada vegana (o tempeh)
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla , picada
• 2 dientes de ajo , machacados
• 1 tallo de apio , picado
• 1 zanahoria , cortada en dados.
• 1 lata (350 g) de tomates triturados
• 1 lata pequeña (200 g) de pasta de tomate
• 2 cucharadas de hierbas secas (albahaca, orégano, romero, perejil)
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de albahaca fresca picada

Para la salsa bechamel:

• 1,5 tazas (300 g) de ricotta vegana

Instrucciones:

1. Preparar el ragú:
   Calor aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir cebolla , ajo , zanahoria y apio , salteado hasta que se ablande. Añadir carne picada vegana o tempeh y cocinar hasta que se dore. Incorporar el tomates triturados , pasta de tomate , hierbas secas , canela , sal y pimienta negra . Cocina a fuego lento la salsa durante unos 20 minutos, añadiendo pimienta fresca. albahaca en los últimos 5 minutos.
2. Preparar la salsa bechamel:
   En un recipiente aparte, combine los ricotta vegana con un chorrito de agua o leche vegetal para crear una consistencia suave y cremosa.
3. Montar la lasaña:
   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) . Extienda una capa fina de ragú de tempeh en el fondo de una fuente para hornear. Cubra con láminas de lasaña sin gluten , seguidas de las salsa bechamel y más ragú. Repita hasta terminar con todos los ingredientes, finalizando con una capa de ragú por encima.
4. Hornea la lasaña:
   Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno durante 30 minutos . Después de 30 minutos, retire el papel aluminio y hornee durante 30 minutos más. 10-15 minutos para que la parte superior se dore.

Este Lasaña vegana de ragú de tempeh y ricotta Es un plato sustancioso y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Con sabores intensos y una textura cremosa, esta lasaña es una maravillosa alternativa vegana a la clásica. Sírvela en tu próxima cena familiar o prepara las comidas de la semana y disfruta cada bocado. No olvides compartir tus creaciones con nosotros en Instagram usando #ComidaVegana

Desliza para ver el consejo: Para un sabor más intenso, cubra la lasaña con mozzarella vegana antes de hornear, o añadir algo espinaca al ragú para un aporte nutricional adicional. También puedes usar láminas de lasaña normales Si no eres celíaco.

¡Buen provecho!