Receta de: Vegaliano por Claudia

Tamaño de la porción: Esta receta sirve ¡Para 2 personas , perfecto para una cena o almuerzo acogedor!

Una de las cosas que más extrañábamos al adoptar un estilo de vida vegano eran los raviolis, ese clásico plato reconfortante de la cocina italiana que se siente como un cálido abrazo en el plato. Aunque nos encanta experimentar en la cocina, incluso los chefs más experimentados saben que conseguir unos raviolis perfectos requiere tiempo, habilidad y paciencia. Así que descubrir unos deliciosos raviolis veganos que podíamos preparar fácilmente fue un cambio radical. Elevaron nuestras comidas al instante y se convirtieron en nuestra opción predilecta cuando queríamos algo reconfortante, satisfactorio y auténticamente italiano, sin pasar horas en la cocina.

Este plato vegano de ravioles , elaborado con queso parmesano vegano Gondino , pesto cremoso de alcachofas y guisantes, y cubierto con tocino vegano crujiente, es pura magia. La mezcla de texturas —la pasta tierna, el pesto cremoso y los trocitos crujientes de tocino— aporta capas de riqueza y profundidad a cada bocado. El Gondino añade ese toque final perfecto de queso y umami que lo une todo. Ya sea que prepares un almuerzo rápido para ti o impresiones a tus invitados con una comida sencilla pero gourmet, este plato cumple con creces tanto en sabor como en presentación. Es comida reconfortante con un toque de sabor, y la prueba de que la comida italiana vegana lo tiene todo.

Dato curioso sobre el pesto en la cocina italiana: El pesto tiene su origen en Génova , en la región norte de Italia, y su nombre proviene de la palabra "pestare", que significa "aplastar", en referencia al método tradicional de moler los ingredientes. Pesto a la genovesa (el pesto de albahaca) es el más famoso, los italianos han creado numerosas variaciones, incluidas aquellas hechas con alcachofas, tomates secados al sol e incluso guisantes.

Ingredientes:

• 1 paquete de ravioles veganos
• Queso vegano rallado Gondino
• 1 frasco de pesto de alcachofas y guisantes
• Aceite de oliva
• Tocino vegano (al gusto)

Instrucciones:

1. Hervir los ravioles: Comienza cocinando los ravioles según las instrucciones del paquete. Asegúrate de que estén perfectamente cocidos, suaves y tiernos.
2. Preparar la salsa pesto: Mientras se cocinan los ravioles, calentar un poco aceite de oliva en una sartén. Agrega el tocino vegano y cocine hasta que esté crujiente. Una vez que el tocino esté crujiente, agregue el pesto de alcachofas y guisantes A la sartén, mezclándolo bien con el tocino vegano. Déjalo cocinar un par de minutos para que los sabores se integren.
3. Combinar: Una vez listos los ravioles, escúrrelos y añádelos directamente a la sartén con la salsa pesto. Revuélvelos suavemente en el pesto hasta que queden bien cubiertos.
4. Atender: Coloque los ravioles en un plato y espolvoree generosamente con aceite de oliva. Queso vegano rallado Gondino . ¡Sírvelo caliente y disfruta!

Este Los raviolis veganos con Gondino , pesto de alcachofas y guisantes, y tocino vegano crujiente son una comida fácil y deliciosa que te lleva los sabores de Italia directamente a tu plato. El pesto cremoso y ácido, junto con sus toques salados, los convierten en la opción perfecta para una cena o almuerzo reconfortante. Prueba esta receta hoy mismo y comparte tus creaciones con nosotros en Instagram usando #VegalianoEats !

Consejo: Siéntete libre de cambiar el pesto con tu variante favorita: prueba una pesto de tomates secos o una pesto de albahaca clásico Para un sabor diferente. También puedes añadir espinacas o rúcula salteadas para mayor frescura.