El risotto , en esencia, es un plato natural. vegan plato. La base de la receta es sencilla: arroz , caldo y aromáticos , pero para lograr esa textura cremosa y lujosa, se utilizan ingredientes tradicionales. Recetas italianas A menudo dependen de la adición queso parmesano . Aquí es donde se intercambia por un parmesano vegano Entra y los resultados son simplemente delicioso . Nuestro Queso parmesano vegano Gondino Es la alternativa vegana perfecta, que captura el auténtico sabor y la textura cremosa de los quesos italianos tradicionales. Facilita la sustitución, realzando el plato con un sabor rico y tan satisfactorio como su versión láctea.

Estamos especialmente agradecidos a Pascal para esta delicia risotto de trufa receta que eleva el clásico plato italiano a un nuevo nivel. La adición de aceite de trufa aporta una irresistible profundidad de sabor y el uso El parmesano vegano Gondino completa el plato maravillosamente, agregando un final cremoso y ácido que equilibra perfectamente el carácter terroso de las trufas.

Dato curioso sobre el risotto: mientras risotto es amado en todo el mundo Italia , se asocia particularmente con las regiones del norte, como Lombardía y Piamonte , donde abundan los arrozales. Risotto A menudo se prepara como un plato cremoso y reconfortante, pero su versatilidad permite disfrutarlo en muchas variaciones, desde risottos de mariscos hasta versiones rellenas de verduras.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo , finamente picados
• 2 chalotes picados
• 200 g de arroz para risotto (preferiblemente Arborio )
• 50 ml de vino blanco
• 1 litro de caldo de champiñones
• 30 g de queso vegano Gondino rallado
• 1 cucharada de aceite de trufa
• 300 g de champiñones mixtos , cortados en rodajas
• 1 calabacín cortado en cubitos
• 2 terrones de mantequilla vegana salada
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el caldo vegano:
   Trae una sartén con el agua y cubo de caldo vegano a hervir. Mientras tanto, picar finamente el chalotes y ajo .
2. Saltear las chalotas y el ajo:
   Calentar una perilla de mantequilla vegana En una sartén de fondo grueso a fuego medio. Freír el chalotes hasta que esté translúcido, luego agregue el ajo y una pizca de Aceite de trufa . Freír brevemente para liberar el aroma.
3. Cocinar el arroz para risotto:
   Añade el arroz para risotto A la sartén y freír los granos hasta que se vuelvan translúcidos. Desglasar con el vino blanco , dejando que el arroz absorba completamente el líquido.
4. Añadir el stock:
   Comience a agregar el caldo vegano tibio Al arroz, un cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia. Deje que el arroz absorba el líquido antes de agregar más. Repita este proceso hasta que el arroz esté cocido pero aún tenga un sabor a Buen bocado . Esto tardará alrededor de 20 minutos .
5. Preparar las verduras:
   Mientras se cuece el arroz, sofreír el champiñones mixtos En un poquito mantequilla vegana hasta que estén doradas y suaves. Cortar 1/2 calabacín en cubos y freír con los champiñones. Cortar el calabacín restante en rodajas finas y asarlo en una sartén para parrilla por un par de minutos.
6. Terminar el risotto:
   Una vez que el arroz para risotto esté cocido, agregue el Queso vegano Gondino y una perilla de Mantequilla vegana . Deja que se derrita en el arroz para crear una salsa cremosa y deliciosa.
7. Armar el plato:
   Sirva el risotto en platos. Para una presentación más decorativa, coloque una anillo de cocina En un plato y forrar el interior con dos rodajas de calabacín a la plancha. Verter el risotto en el aro hasta llenarlo. Levantar con cuidado el aro y dividir un poco. hongos por encima. Espolvorear con extra Parmesano vegano Gondino para un toque extra cursi.

Este risotto vegano de trufa Esta receta es el plato perfecto para realzar tu cena. Es una obra maestra independiente que no necesita nada extra para completar tu menú. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente darse un capricho, este Clásico vegano italiano Seguro que te impresionará. Pruébalo hoy y etiquétanos en Instagram con #VegalianoEats ¡Para compartir tus creaciones con nosotros!

Consejo: Para una experiencia de trufa aún más intensa, sustituya el clásico queso parmesano vegano Gondino por uno más fino. para el sabor a trufa , que amplifica el rico y terroso sabor de la trufa y hace que el plato sea aún más lujoso.