Receta de: Boukje

Tamaño de la porción: Esta receta sirve 2 personas como principal o 4 como guarnición .

Si te apetece algo fresco, vibrante y lleno de sabor, esta ensalada vegana de queso curado e higos debería ser tu mejor opción. Es una deliciosa fusión de sabores salados, dulces y ácidos, todos reunidos en un refrescante plato. El cremoso queso blanco curado Fermaggio es la estrella de esta ensalada, ofreciendo el mismo sabor ácido y textura que esperas de un queso lácteo, pero completamente vegetal. Los higos , con su dulzor natural y textura suave, contrastan a la perfección con el rico queso y las crujientes nueces.

Lo que hace que esta ensalada sea aún más especial es su base: cuscús de lentejas . Es sustancioso, con un ligero sabor a frutos secos y repleto de proteína vegetal. Aporta un toque de saciedad, convirtiéndola en algo más que una simple guarnición ligera: puede ser fácilmente una comida completa por sí sola. El cuscús combina armoniosamente con los demás ingredientes, absorbiendo los sabores del aderezo y creando un contraste suave y tierno con las verduras crujientes y los higos.

La adición de hierbas frescas como el perejil aporta un toque de frescura, mientras que las nueces aportan un toque crujiente que equilibra la cremosidad y la suavidad del plato. Y no olvidemos el toque final: un chorrito de jarabe de arce (o jarabe de agave ) que lo unifica todo. El jarabe aporta un delicado dulzor que realza el sabor de los higos y complementa el toque salado del queso. Es una forma sencilla pero eficaz de realzar la ensalada.

Lo mejor de esta ensalada es su versatilidad. Puedes cambiar fácilmente los ingredientes según lo que tengas a mano o la temporada. Por ejemplo, puedes sustituir los higos por peras o manzanas en rodajas si prefieres otra fruta. Incluso puedes experimentar con diferentes quesos veganos o si quieres probar algo nuevo. Además, puedes usar otros frutos secos, como pistachos o almendras , para darle más textura. ¡Las posibilidades de sabor son infinitas!

Dato curioso sobre los higos: Los higos son una de las frutas más antiguas de la historia de la humanidad y han sido disfrutados por culturas de todo el mundo durante siglos. En Italia, se utilizan a menudo en platos salados, maridados con queso, prosciutto o incluso en postres como pasteles y tartas de higos. Su dulzura y textura suave los convierten en el acompañamiento perfecto para quesos contundentes y salados en ensaladas y aperitivos.

Ingredientes:

• 75 gramos lechuga (Utilicé una mezcla de rúcula)
• 60 gramos cuscús de lentejas
• 2 higos en rodajas
• 1/3 Queso blanco curado de Fermaggio , desmenuzado
• Puñado de nueces picadas
• Fresco hierbas (Yo usé perejil)
• Una llovizna de arce o jarabe de agave

Instrucciones:

1. Preparar el cuscús: En una sartén o bol, añade el cuscús de lentejas y vierta agua hervida en una proporción de 1:1. Déjelo reposar durante unos 5 minutos y luego esponje con un tenedor.
2. Armar la ensalada: Corta los higos en rodajas finas. En un tazón grande, mezcla la lechuga, el cuscús y los higos.
3. Cubra la ensalada: Desmenuzar el Queso blanco curado de Fermaggio sobre la ensalada y espolvorear con nueces picadas y fresco perejil .
4. Terminar con almíbar: Llovizna arce o jarabe de agave sobre la ensalada para agregar un toque dulce que complementa maravillosamente los higos y el queso.

Este Ensalada vegana de queso curado e higos Es una combinación perfecta de texturas y sabores, con la cremosidad del queso curado, el dulzor de los higos y el toque crujiente de las nueces. Es un plato ligero pero satisfactorio, ideal como plato principal para una comida ligera o como acompañamiento refrescante para una cena contundente. Pruébalo hoy y no olvides compartir tus creaciones con nosotros en Instagram . #VegalianoEats !

Consejo: Siéntete libre de mezclar los ingredientes con tus frutos secos favoritos, como almendras o pistachos, o cambiar los higos por peras en rodajas o manzanas para un perfil de sabor diferente. También puedes usar glaseado balsámico en lugar de jarabe para darle un toque picante.