Receta de: Vegaliano

Tamaño de la porción: Esta receta hace 4 porciones

Este Parmesana vegana (Berenjena a la parmesana) es una versión vegana del clásico plato italiano, que incluye berenjena crujiente rebozada , mozzarella vegana y el rico y sabroso sabor de Nuestra salsa boloñesa y gondino favorita . Está elaborada a la perfección con la cremosidad fundida de mozzarella vegana y cubierto con El queso vegano curado a base de plantas Gondino ofrece un plato verdaderamente exquisito y satisfactorio. Ya sea que lo sirvas para la cena o como un acompañamiento reconfortante, esta versión vegana de parmigiana Se convertirá en uno de los favoritos de la familia.

Dato curioso sobre la berenjena a la parmesana: La berenjena a la parmesana es un plato del sur de Italia, especialmente popular en Sicilia. Tradicionalmente se prepara intercalando berenjenas fritas con queso y salsa de tomate antes de hornearla. En esta versión vegana, hemos conservado los sabores intensos utilizando ingredientes de origen vegetal para mantener la textura cremosa y la profundidad del sabor.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas , cortadas en rodajas
• 1 taza de mozzarella vegana rallada
• 1/2 taza de queso vegano añejo Gondino , rallado
• 1 bote de Salsa Vegaliano Boloñesa y Gondino
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de leche vegetal (como la almendra o la avena)
• Aceite de oliva , para freír
• Sal y pimienta , al gusto
• Fresco albahaca , para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de la berenjena:
   Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) . Cortar en rodajas berenjenas en círculos y espolvoréalos con Sal . Déjelas reposar unos 10-15 minutos para que suelten el exceso de humedad. Séquelas con papel de cocina.
2. Empanizar la berenjena:
   Prepara una estación de empanado: En un bol, coloca el harina , en otro, la leche vegetal , y en un tercer lugar, la pan rallado . Sumerge cada rodaja de berenjena primero en la harina, luego en la leche y finalmente en el pan rallado, cubriéndolas uniformemente.
3. Freír la berenjena:
   Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva En una sartén grande a fuego medio, fríe las rodajas de berenjena empanizadas hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por lado. Transfiérelas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Monta la Parmigiana:
   En una fuente para hornear, extienda una capa fina de Salsa Boloñesa y Gondino de Vegaliano en el fondo. Coloca las rodajas de berenjena frita sobre la salsa. Añade una cantidad generosa de mozzarella vegana y Coloca una capa de queso vegano curado Gondino sobre cada capa de berenjena. Repite las capas hasta terminar con toda la berenjena, finalizando con una capa de salsa y queso por encima.
5. Hornea la parmesana:
   Hornea el plato montado en el horno precalentado durante 20-25 minutos , o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
6. Adorne y sirva:
   Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. Decorar con hierbas frescas. albahaca y sírvalo caliente.

Este Plato vegano de berenjena con Mozzarella vegana y Gondino Classic Aged es el plato reconfortante perfecto para disfrutar con tus seres queridos. Con su berenjena crujiente, queso fundido y una salsa rica y sabrosa, es una versión vegana de un clásico que encantará a todos. Pruébalo hoy y comparte tus creaciones con nosotros en Instagram usando #ComidaVegana

Desliza para ver el consejo: Para un sabor más intenso, añade un poco de ricotta vegana entre las capas, o espolvorear un poco de orégano o Ajo en polvo en el pan rallado para un toque extra de condimento.