Cuando lanzamos por primera vez En Vegaliano , nuestra visión nunca se limitó a ser una simple tienda online. Desde el principio, nuestro objetivo fue claro: hacer accesible la cocina italiana tradicional de una forma que reflejara valores modernos: comida respetuosa con los animales, las personas y el planeta. Queríamos demostrar que los sabores arraigados en nuestra cultura —desde quesos curados y el cremoso tiramisú hasta básicos de la despensa como el pesto y el ragú— podían reinventarse, con esmero y de forma totalmente vegetal.

También comprendimos algo importante: no todo el mundo tiene el tiempo, las herramientas o los recursos para preparar todo desde cero. Si bien muchos sueñan con cocinar salsas a fuego lento un domingo o elaborar su propia mozzarella vegana, la vida cotidiana no siempre lo permite. Ahí es donde entra Vegaliano: para buscar, seleccionar y probar los mejores productos veganos italianos para que preparar una comida deliciosa sea más fácil, más rápido y, sobre todo, llena de sabor.

A medida que crecimos, nuestro proyecto se expandió de forma natural más allá del ámbito digital. Empezamos a trabajar en diferentes frentes, abogando por más. Acceso asequible a alimentos veganos de calidad , impulsando una mejor calidad bienestar animal y apoyo prácticas laborales justas en la producción de alimentos. Estos valores ahora dan forma a todo lo que hacemos, incluyendo los espacios físicos donde damos vida a Vegaliano.

¿Por qué Málaga?

Nuestro viaje con tiendas efímeras nos ha llevado a distintos rincones de Europa, pero Málaga es especial. En los últimos años, España ha experimentado un fuerte aumento del interés por la alimentación basada en plantas , según muestran diversos estudios. El 35% de los consumidores han reducido o eliminado el consumo de carne. de sus dietas. El Mediterráneo —célebre desde hace mucho tiempo por sus vibrantes productos y su alimentación de temporada— se alinea naturalmente con un estilo de vida más basado en plantas.

Pero, al igual que en muchos otros lugares, los espacios comerciales veganos en Europa y en todo el mundo están bajo presión. Las tiendas independientes están cerrando. Los costos están aumentando. La visibilidad suele ser baja. Y, sin embargo, hemos conocido a personas apasionadas, emprendedores resilientes y creadores de comunidades que aún creen en este movimiento. Así es como conectamos con El Vegans Málaga , cuyos propietarios comparten nuestra creencia en una vida basada en plantas ética, accesible y placentera.

 Abrir una tienda efímera aquí no fue solo una decisión comercial, sino una forma de Construir fuerza colectiva . Juntos, hemos transformado un rincón compartido de la ciudad en un espacio donde la gente puede degustar, preguntar, probar cosas nuevas y sentirse parte de algo. También formó parte de una expansión muy deseada unir fuerzas para extender el concepto de cocina vegana más allá de la italiana y abarcar la cocina mediterránea en su conjunto: Italia, España y más allá.

Más que una fachada

Cada evento efímero que hemos organizado nos ha aportado información valiosa. Hemos aprendido qué productos despiertan curiosidad, qué preguntas hace la gente, qué sabores les recuerdan a casa. Desde cajas navideñas en los Países Bajos hasta catas de fin de semana en Bélgica, y ahora esta colaboración en Málaga, Nuestros espacios efímeros son cocinas de prueba, estaciones de escucha y mesas compartidas, todo a la vez.

Nos recuerdan que la comida es local, emotiva y poderosa. Y confirman por qué los espacios físicos siguen siendo importantes, especialmente en una época en la que las tiendas éticas están desapareciendo y las grandes cadenas dominan el panorama.

Así que si estás en Málaga o alrededores, te invitamos a pasarte. Prueba un queso ahumado. Llévate un tarro de crema de pistacho. Pregúntanos por nuestro salami vegano o cómo maridar un spritz vegano. O simplemente charla con nosotros. No estamos aquí para vender la perfección, sino para que disfrutar de buena comida sea más accesible.

Así es como luce el proyecto Vegaliano cuando funciona fuera de línea: colaborativo y arraigado en valores.

¡Gracias , El Vegans' Málaga, por dejarnos entrar en vuestro espacio!

Esto es solo el comienzo.

Recuerda seguir a El Vegans Málaga @elvegans.malaga