Receta de: Vegaliano

Tamaño de la porción: Sirve de 4 a 6 personas, perfecto para compartir durante la hora del aperitivo o como acompañamiento de sopas, ensaladas o tablas de charcutería veganas.

Pocas cosas capturan la esencia del confort italiano como una focaccia recién horneada: dorada, esponjosa y rociada con aceite de oliva. Esta versión vegana combina la dulzura de los tomates cherry asados, la delicada acidez de la cebolla roja y la riqueza del aceite de oliva virgen extra para un bocado sencillo pero inolvidable.

Ya sea que la sirvas junto con tus quesos veganos favoritos, un tazón de sopa caliente o como parte de tu aperitivo, esta focaccia promete llenar tu cocina con el irresistible aroma de la bondad italiana casera.

Dato curioso sobre la focaccia: Tiene raíces antiguas en Italia: su nombre proviene de focus , que significa "hogar" en latín, donde tradicionalmente se horneaba a fuego abierto. Hoy en día, sigue siendo uno de los panes más apreciados de Italia, perfecto para cualquier época del año y de una versatilidad infinita.

Ingredientes:

• 3 tazas (375 g) de harina para todo uso
• 1 ¼ tazas (300 ml) de agua tibia
• 2 ¼ cucharaditas (7 g) de levadura instantánea
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para rociar)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• Romero fresco o tomillo
• Sal marina gruesa, para decorar

Instrucciones:

1. Activar la levadura:
   En un tazón grande, combine el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
2. Formar la masa:
   Añade la harina, la sal y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa pegajosa. Amasa a mano (o con una batidora) durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Primer ascenso:
   Engrase ligeramente un bol, coloque la masa dentro, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
4. Dale forma a la focaccia:
   Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Extiéndala con cuidado hasta formar un rectángulo (de aproximadamente 2,5 cm de grosor). Vuelva a tapar y deje reposar otros 30 minutos.
5. Parte superior y hoyuelo:
   Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Presiona la masa con los dedos para formar hoyuelos, rocía con abundante aceite de oliva y decora con tomates cherry cortados por la mitad, cebolla morada, romero y sal gruesa.
6. Hornear:
   Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado y crujiente en los bordes.
7. Atender:
   Déjalo enfriar un poco, luego córtalo en rodajas y sírvelo tibio: perfecto para mojar en paté de aceitunas o combinar con tus quesos veganos favoritos.

Esta focaccia vegana fácil con tomates cherry y cebolla morada es sencilla, conmovedora e inconfundiblemente italiana. Sírvela recién salida del horno, rocíala con aceite de oliva y compártela con tus seres queridos.

Desliza esto para obtener ese consejo: Agregue aceitunas negras o tomates secos para darle un sabor más mediterráneo, o espolvoree con hojuelas de chile para un toque picante suave.