Receta de: Vegaliano

Tamaño de la porción: Para 3-4 personas, ideal para una cena acogedora, un aperitivo de fin de semana o una noche festiva en casa.

Uno de los mayores antojos que tenemos con la llegada del otoño son los platos calientes que reconfortan a media tarde. Así que pensamos: ¿y si reunimos nuestras mejores alternativas veganas al queso italiano, combinando lo mejor de la elaboración de quesos vegetales, todo fundido en una sola olla con trocitos de focaccia caliente de acompañamiento?

A la hora de elegir los quesos, nos decantamos por nuestro querido queso vegano ahumado Gondino para darle profundidad, el Gondino clásico para ese fuerte toque añejo, la mozzarella vegana para una delicia fundente y la burrata vegana para una cremosidad suave.

Dato curioso sobre el queso vegano: Quesos italianos veganos como el Gondino y la Burrata de Corazón de Anacardo se elaboran con ingredientes naturales como anacardos y garbanzos. Mediante la fermentación y la maduración, logran texturas y sabores auténticos, demostrando que la tradición italiana y la innovación vegetal pueden coexistir armoniosamente.

Ingredientes:

• 100 g de queso vegano ahumado Gondino curado a base de plantas
• 100 g de queso vegano curado clásico Gondino a base de plantas
• 1 Mozzarella vegana
• 1 Burrata vegana
• 1/2 taza de leche vegetal sin azúcar (preferiblemente de soja o avena)
• 1 cucharada de mantequilla vegana o aceite de oliva
• 1 cucharadita de maicena (opcional, para dar espesor)
• 1 diente de ajo, partido por la mitad
• Sal y pimienta al gusto
• Tomillo o romero fresco para decorar

Para mojar:
• Pan de focaccia caliente

Instrucciones:

1. Preparar la olla para fondue:
   Frota el interior de tu olla para fondue (o cacerola pequeña) con el diente de ajo cortado para darle un sabor sutil.
2. Derrite los quesos:
   Añade la leche vegetal y la mantequilla vegana a la olla a fuego lento. Incorpora poco a poco el queso Gondino ahumado picado, el queso Gondino clásico y las rodajas de mozzarella vegana , removiendo constantemente hasta que se derritan y la mezcla quede suave.
3. Añadir cremosidad:
   Incorpora la burrata vegana y revuelve hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si está demasiado líquida, disuelve la maicena en una cucharada de agua y bátela.
4. Estación:
   Añade sal, pimienta y hierbas al gusto.
5. Atender:
   Transfiera a una olla para fondue o un recipiente resistente al calor. Sirva caliente con sus acompañamientos favoritos.

Esta receta de fondue es puro placer en una sola olla. Rica, suave y con todo el sabor italiano, es una obra maestra vegana para noches acogedoras o reuniones festivas. Comparte tus momentos fondue con nosotros en Instagram usando #ComidaVegana y celebrar el arte de la vida vegana italiana.

Desliza para ver un consejo: Agrega nueces trituradas para un toque aromático y a nuez, o arándanos secos para un toque dulce en este sabroso plato combinado.