Receita de: Vegaliano

Porção: Esta receita rende 12 panzaroti, ideais para partilhar numa reunião ou como um lanche especial.

Estes Panzerotti Veganos são uma deliciosa variação do clássico pão recheado italiano. Com um exterior dourado e crocante, estes panzaroti são recheados com a sua alternativa vegana à mozzarella, juntamente com o nosso especial molho ragu vegano de pimentos, que confere uma riqueza e profundidade de sabor salgado à mistura. A combinação de queijo derretido e molho de pimentos picante torna cada dentada irresistivelmente deliciosa.

Curiosidade sobre os panzaroti: Os panzerotti, muitas vezes designados por "empadas italianas", são um prato popular no sul de Itália, especialmente em Puglia. São semelhantes a calzones pequenos e são geralmente recheados com uma variedade de ingredientes, incluindo queijo, vegetais e carnes, antes de serem fritos em óleo ou assados até ficarem perfeitamente dourados.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 250 g de farinha de trigo

• 1 pacote de levedura seca ativa

• 1/2 chávena de água morna

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de azeite

Para o Recheio:

• 1 chávena de queijo vegano não-mozzarella, ralado

• 1/2 chávena de Molho Ragu de Pimentos 

Para Fritar:

• Óleo (para fritar em óleo)

Instruções:

1. Preparar a Massa:
   Numa tigela pequena, misture a água morna, açúcar e levedura. Deixe repousar durante 5-10 minutos até ficar espumosa. Numa tigela grande, adicione a farinha e sal, depois verta a mistura de levedura e azeite. Mexa até a massa se juntar, depois amasse durante 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra a massa com um pano húmido e deixe levedar durante 1 hora, ou até duplicar de volume.
2. Montar os Panzerotti:
   Assim que a massa tiver levedado, pressione-a e divida-a em 12 porções iguais. Enrole cada porção para formar uma pequena bola e, em seguida, achate-a para formar um círculo de cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa de queijo vegano não-mozzarella e Molho Ragu de Pimentos no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa para formar um bolsinho e pressione as bordas para selar.
3. Fritar os Panzerotti:
   Aqueça o óleo numa panela funda a lume médio-alto. Assim que estiver quente, coloque cuidadosamente os panzerotti no óleo, fritando alguns de cada vez até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire do óleo e escorra-os em papel de cozinha.
4. Servir:
   Sirva ospanzerotti veganos crocantes quentes, com Molho Ragu de Pimentos extra à parte para mergulhar.

Estes Panzerotti Veganos são um petisco delicioso e saboroso que certamente vai impressionar os seus convidados ou satisfazer a sua vontade de petiscar. Com a sua crosta crocante e recheio derretido e saboroso, são perfeitos para qualquer ocasião. Experimente-os hoje e não se esqueça de partilhar as suas criações connosco no Instagram usando #VegalianoEats!

Dica para mais sabor: Para uma camada extra de sabor, pode adicionar um pouco de manjericão fresco ou orégano ao recheio. Se preferir uma versão assada, pincele os panzerotti com azeite e leve-os ao forno a 190 °C durante cerca de 20 minutos, ou até ficarem castanho-dourados.