Receita de: Vegaliano

Dose: Serve 3 a 4 pessoas, ideal para um jantar acolhedor, um aperitivo de fim de semana ou uma noite festiva em casa.

Uma das maiores vontades que temos quando chega o outono é de pratos quentes que nos confortem durante um lanche ao final da tarde. Então, pensámos: e se reuníssemos as nossas melhores alternativas vegan ao queijo italiano, juntando o melhor da arte de fazer queijo à base de plantas, tudo a derreter numa panela com pedaços de focaccia quentes como acompanhamento?

Na escolha dos queijos, optámos pelo nosso adorado queijo vegan fumado e envelhecido à base de plantas Gondino , para um sabor mais intenso; o Gondino clássico, para aquele toque marcante de queijo curado; a mozzarella vegan , para uma textura derretida irresistível; e a burrata vegan, para uma cremosidade suave.

Curiosidade sobre o queijo vegan: Os queijos veganos italianos como o Gondino e a Burrata de Coração de Caju são feitos com ingredientes naturais como a castanha de caju e o grão-de-bico. Através da fermentação e da maturação, adquirem texturas e sabores autênticos — prova de que a tradição italiana e a inovação à base de plantas podem coexistir harmoniosamente.

Ingredientes:

• 100 g de queijo vegano maturado à base de plantas Gondino fumado
• 100 g de queijo vegan clássico Gondino, maturado e à base de plantas
• 1 mozarela vegan
• 1 Burrata Vegan
• 1/2 chávena de leite vegetal sem açúcar (de preferência de soja ou aveia)
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite vegan
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)
• 1 dente de alho, cortado ao meio
• Sal e pimenta q.b.
• Tomilho ou alecrim fresco para decorar

Para mergulhar:
• Pão Focaccia Quente

Instruções:

1. Prepare a panela de fondue:
   Esfregue o interior da sua panela de fondue (ou de uma panelinha) com o dente de alho cortado para um sabor subtil.
2. Derreta os queijos:
   Adicione o leite vegetal e a manteiga vegan à panela em lume brando. Aos poucos, adicione o queijo Gondino fumado picado, o queijo Gondino clássico e as fatias de mozarela vegan , mexendo sempre até derreter e obter um creme homogéneo.
3. Adiciona cremosidade:
   Incorpore a burrata vegan e mexa até obter uma mistura cremosa e rica. Se estiver muito líquida, misture amido de milho com uma colher de sopa de água e incorpore na mistura.
4. Estação:
   Adicione sal, pimenta e ervas a gosto.
5. Servir:
   Transfira para uma panela de fondue ou para uma tigela resistente ao calor. Sirva quente com os seus acompanhamentos favoritos.

Esta receita de fondue é puro conforto numa única panela. Rica, cremosa e cheia de sabor italiano, é uma obra-prima vegan para noites aconchegantes ou encontros festivos. Partilhe connosco os seus momentos de fondue no Instagram usando a hashtag # #VegalianoEats e celebrar a arte de viver de forma vegan à italiana.

Dica: Adicione nozes trituradas para um toque aromático e saboroso ou arandos secos para uma versão adocicada desta combinação irresistível.