Receita de: Vanessa Fernandez @recipe.refashioned

Porção: Esta receita rende Serve 4 pessoas, perfeito para um jantar em família ou uma refeição durante a semana.

Uma das melhores coisas das cozinhas tradicionais é que muitos pratos são naturalmente vegan! Massa Alla Norma é um exemplo brilhante disso. Embora a cobertura tradicional, A ricotta salata não é vegan (mas não se preocupe — se lhe apetece aquele sabor cremoso e a nozes, esta receita vai ajudá-lo a consegui-lo sem comprometer a autenticidade do prato), mas representa a essência da cozinha italiana! Alguns ingredientes simples e veganos juntam-se para criar uma explosão de sabor.

Nascido em Catânia, Sicília , Massa Alla Norma É a escolha perfeita para aqueles dias em que não sabe o que cozinhar. A beleza deste prato é que provavelmente já tem os ingredientes principais na sua cozinha — a beringela. (a estrela do prato), tomates , alho , azeite e manjericão .

Embora nós, pessoalmente, adoremos usar produtos frescos. Molho de tomate passata : muitas vezes não temos tempo para fazer o molho de raiz. Pode usar molho de tomate pronto (basta escolher um sem ingredientes adicionados). Também adoramos dar um toque especial aos sabores tradicionais, e é por isso que esta receita (obrigada, Vanessa, pela tua maravilhosa criação!) realça o prato clássico com pimenta , cebola , e caldo de legumes . Esta versão também veganiza a cobertura de ricota usando o nosso delicioso queijo vegan cremoso. Termine com a melhor alternativa vegan ao parmesão : Gondino. (o nosso favorito é o O sabor da trufa eleva este prato a um nível completamente novo!

Curiosidade sobre a beringela na cozinha italiana: A beringela foi introduzida em Itália pelos árabes durante o período colonial. Na Idade Média , os sicilianos tornaram-se mestres na arte de as preparar, e uma visita à Sicília não fica completa sem experimentar os seus pratos de beringela perfeitamente cozinhados.

Ingredientes:

• 250g de massa de lentilhas vermelhas sem glúten
• 1 frasco de passata de tomate
• 1 cebola média , picada
• 3 dentes de alho laminados
• 1 pimento vermelho , fatiado
• 1 beringela grande ou 2 médias , lavadas, parcialmente descascadas e cortadas em cubos.
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de queijo vegan para barrar
• 1 colher de sopa de queijo parmesão vegan Gondino Trufado , ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta , a gosto
• Algum água de massa

Instruções:

1. Prepare a beringela: Numa frigideira média, adicione a azeite e pré-aqueça em lume médio. Adicione metade do beringela Cozinhe até ficar dourado, mexendo sempre. Retire a beringela cozida e coloque-a sobre um prato forrado com papel de cozinha. Repita o processo com o resto da beringela.
2. Refogue os aromáticos: Adicione um pouco mais de azeite ao tacho e junte o cebola e alho . Refogue durante alguns minutos até amolecer, depois adicione o pimenta e deixe cozinhar durante 30 segundos. Adicione o Passata , sal , pimenta , e alguns manjericão . Reduza o lume para médio e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos .
3. Cozer a massa: Enquanto o molho estiver a ferver em lume brando, coza o massa De acordo com as instruções da embalagem. Se necessário, utilize um pouco da água da cozedura da massa para engrossar o molho.
4. Montagem do prato: Escorra a massa e misture-a no molho. Adicione o queijo cremoso vegan e o Parmesão vegan com trufas Gondino . Misture bem e sirva quente, finalizando com mais.  Queijo trufado Gondino  e fresco manjericão . Pode adicionar cebolas fritas Por cima, se quiser.

 

A Pasta Alla Norma , um prato naturalmente vegan, reúne os melhores sabores do Mediterrâneo. tem para oferecer. Com a riqueza de beringela , a frescura de tomates , e a indulgência dos Queijo vegan , é um prato substancioso e satisfatório, perfeito para qualquer ocasião. Se alguma vez se encontrar em Sicília , só não se esqueça de evitar o ricota salata como cobertura! Experimente esta receita italiana vegan fácil hoje mesmo e não se esqueça de partilhar as suas criações connosco no Instagram usando a hashtag # #VegalianoCome !

Dica: Esta receita é isenta de glúten, mas se preferir pode substituir a massa tradicional pela versão sem glúten. Para uma textura ainda mais cremosa, experimente adicionar um pouco mais de queijo cremoso vegan ao molho.