Receita de: Pascal Vander Hass

Porção: Esta receita serve Serve 4 pessoas , ideal para um almoço ligeiro ou um acompanhamento fresco ao jantar.

O Salada Caprese é um amado Clássico italiano , mas durante a minha jornada vegan, tive dificuldade em apreciá-lo porque não conseguíamos encontrar uma mozzarella vegan que reproduzisse os sabores e a textura da original. Isto até descobrirmos a nossa mozzarella vegana. Mozzarella vegan ! Esta versão do clássico, com a adição de abobrinha (Obrigado, Pascal, por esta receita maravilhosa!), tornou-se um prato favorito nos jantares. É um pouco mais substancioso, mas ainda assim oferece o equilíbrio perfeito de tomates frescos , manjericão e mozzarella vegan , tudo complementado pelo delicioso sabor da curgete — um verdadeiro ingrediente básico em Culinária italiana .

Curiosidade sobre a Caprese italiana : A salada Caprese , conhecida pela sua vibrante combinação de tomate, manjericão e mozzarella, foi inspirada nas cores do Bandeira italiana — verde, branca e vermelha! Reza a lenda que a salada foi criada na década de 1950 na ilha de Capri , onde rapidamente se tornou um dos locais favoritos tanto dos habitantes locais como dos turistas.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 240g de mozarela vegan
• 1 curgete
• 2 colheres de sopa de pesto de manjericão
• 8 g de manjericão fresco para decorar.
• 1 colher de chá de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Instruções:

1. Prepare a curgete:
   Corte o abobrinha em fatias de 1/2 cm e polvilhe generosamente com sal . Deixe a curgete "suar" por Deixe atuar por 5 minutos e, em seguida, seque com papel toalha.
2. Grelhe a curgete:
   Aqueça o azeite Numa frigideira grill em lume médio, grelhe as rodelas de curgete de ambos os lados por cerca de 2-3 minutos ou até que veja belas marcas de grelha.
3. Corte os tomates e a mozarela em rodelas:
   Corte o tomates e mozzarella vegana em Fatias de 1/2 cm .
4. Monte a salada:
   Numa travessa grande (ou divida em pratos separados), alterne fatias de curgete grelhada , tomates e mozarela vegan . Disponha-as em formato circular ou sobrepostas para uma apresentação bonita.
5. Finalize com pesto e manjericão:
   Regue o pesto de manjericão sobre os ingredientes dispostos, decorando depois com folhas frescas de manjericão . Tempere com sal e pimenta a gosto.

Isto salada Caprese vegan substanciosa é mais do que apenas um prato; faz parte de uma longa tradição italiana que incorpora a essência dos sabores clássicos. Com alguns acrescentos simples, esta receita eleva o tradicional Caprese Elevando-a a um novo patamar, torna-se uma opção de almoço mais substancial e satisfatória. Experimente este prato italiano vegan rápido e delicioso hoje mesmo e não se esqueça de partilhar as suas criações connosco no Instagram usando a hashtag # #VegalianoCome !

Dica: O clássico Salada Caprese Não inclui courgette, por isso, se preferir a receita original, sinta-se à vontade para omitir a courgette e substituir o pesto por um dos nossos outros pestos. vinagres balsâmicos Para um toque tradicional.