Receita de: Amy de @veganfoodie_amy

Dose: Esta receita rende 2 doses de uma deliciosa massa cremosa. 

Procura um prato de massa cremoso e saboroso? Esta Massa Cremosa Vegan com Cogumelos é a solução perfeita! Com uma mistura de cogumelos shiitake , ostra e outros cogumelos , esta massa é banhada num delicioso molho cremoso de soja e finalizada com salsa fresca e pimenta-limão para um toque extra de sabor.

A combinação de espinafres baby , tomate cereja e cebola roxa traz uma frescura deliciosa que equilibra a cremosidade do molho. Ao saltearem, os cogumelos libertam o seu sabor a terra, acrescentando uma profundidade irresistível ao prato. Quer esteja a desfrutar de uma noite tranquila em casa ou a servir aos seus convidados, esta massa cremosa com cogumelos irá certamente impressionar.

Curiosidade sobre os cogumelos: Os cogumelos são utilizados na culinária há séculos em diversas culturas, incluindo a italiana. Em Itália, os cogumelos shiitake são frequentemente utilizados em pratos saborosos como molhos para massas, risotos e sopas. Além de proporcionarem um rico sabor umami, os cogumelos são também ricos em nutrientes, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes, sendo o complemento perfeito para pratos à base de plantas!

Ingredientes:

• 250g de massa linguine
• 2 colheres de sopa de óleo (para fritar)
• 2 cebolas roxas , finamente cortadas
• 8 dentes de alho laminados
• 200 g de cogumelos ostra picados
• 200 g de cogumelos comuns picados
• 150 g de cogumelos shiitake picados
• 100g de espinafres baby
• 150g de tomate para lanche
• Sal e pimenta q.b.
• 10g de salsa (mais um pouco para decorar)
• 400ml de creme de soja para cozinhar
• Pimenta-limão , q.b.
• Queijo Gondino Classic (ralado, para guarnição)

Instruções:

1. Coza a massa:
   Coza o macarrão linguine conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Prepare o molho:
   Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa até ficar macia. Adicione os cogumelos ostra picados, os cogumelos comuns e os cogumelos shiitake . Frite durante cerca de 5 minutos, até que os cogumelos libertem a sua humidade e comecem a ficar dourados.
3. Adicione o alho e os temperos:
   Adicione o alho laminado, o sal e a pimenta à panela. Mexa bem e salteie por mais 5 minutos, até o alho libertar o seu aroma.
4. Adicione legumes e natas:
   Adicione os tomates-cereja e salteie por mais 5 minutos. Incorpore o espinafre baby até murchar. Adicione as natas de soja , a pimenta-limão e a salsa . Misture bem e deixe o molho apurar durante alguns minutos.
5. Combine com massa:
   Junte a massa linguine cozida à panela com o molho cremoso de cogumelos. Misture bem para envolver a massa no molho.
6. Servir:
   Coloque a massa no prato e decore com queijo Gondino Classic e mais salsa . Sirva quente e bom apetite!

Esta massa cremosa vegan com cogumelos é a comida de conforto perfeita: rica, saborosa e muito saciante. A combinação de cogumelos, espinafres e um molho cremoso de soja torna-a uma refeição deliciosa, fácil de preparar e incrivelmente saborosa. Experimente hoje mesmo e partilhe connosco as suas criações no Instagram usando a hashtag #VegalianoEats !

Dica: Se quiser variar, experimente adicionar pinhões torrados ou bacon vegan para um toque crocante ou fumado! Também pode experimentar com outras folhas verdes, como rúcula ou couve, para obter mais sabor e nutrientes.