Receita de : Shiruna by @eat.click.travel

Dose : Esta receita dá para 2 pizzas grandes, perfeitas para um jantar de família ou um pequeno encontro.

Quando se trata de comida de conforto, a pizza está no topo da lista de muitas pessoas — e com razão! É saborosa, personalizável e pode ser confecionada para se adequar a qualquer preferência alimentar. Esta Pizza Vegan Caseira não é exceção, oferecendo uma versão à base de plantas de um prato italiano clássico, que é ao mesmo tempo saciante e indulgente.

O segredo desta receita está na massa caseira, macia e fofa por dentro, e crocante por fora. A massa é feita de raiz com ingredientes básicos como farinha, fermento, azeite e ervas, e demora apenas cerca de 30 minutos a levedar, pelo que não precisa de esperar uma eternidade para começar a saborear a sua pizza.

O molho de tomate é simples, mas cheio de sabor. É feito com cebola e alho salteados, combinados com tomates maduros e suculentos , e temperados com ervas clássicas italianas como orégãos, pimentão doce e manjericão. O molho é rico, mas não enjoativo, criando a base perfeita para a sua pizza.

Quando se trata de recheios, a beleza da pizza reside na sua versatilidade. Para esta receita, optei por uma combinação de legumes frescos — courgette, cogumelos, mini milho e beringela — que acrescentam textura e sabor. A mozzarella vegan proporciona aquela elasticidade e derretimento perfeitos, enquanto os legumes assados ​​oferecem um equilíbrio saboroso e satisfatório. Claro que pode personalizar os recheios ao seu gosto, seja adicionando mais vegetais, salsicha vegan ou até um fio de redução de balsâmico.

Depois de montada, a pizza demora apenas cerca de 15 minutos no forno a cozer até ficar dourada e borbulhante. O resultado é uma pizza quente e crocante, perfeita para partilhar com a família e amigos — ou para saborear sozinho!

Curiosidade sobre a pizza na cozinha italiana: A pizza é um dos pratos italianos mais icónicos e, embora muitos a associem a Nápoles, o berço da pizza, tem uma história rica em toda a Itália. Acredita-se que a pizza moderna, tal como a conhecemos hoje, teve origem em Nápoles, no final do século XIX. Reza a lenda que a Rainha Margherita de Saboia inspirou a criação da famosa pizza Margherita, que apresenta as cores da bandeira italiana: vermelho (tomate), branco (mozzarella) e verde (manjericão). Embora a Margherita continue a ser um clássico, a pizza evoluiu para inúmeras variações e, com esta pizza vegan, pode apreciá-la da mesma forma, enquanto desfruta de ingredientes à base de plantas!

Ingredientes:

Para a base:

• 900g de farinha 20 g de fermento seco
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher e meia de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de orégãos secos
• 1/3 de chávena de azeite
• 450 g de água

Para o molho:

• 3 cebolas finamente picadas
• 7 dentes de alho picados
• 3 latas de cubos de tomate (1200g)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher e meia de sopa de pimentão doce em pó
• 1 colher de sopa de orégãos
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de manjericão

Para os acompanhamentos:

• mozzarella vegana
• Páprica
• Curgete fatiada
• Cogumelos fatiados
• Milho baby , fatiado
• Azeitonas
• Beringela fatiada
• Cebolas fatiadas

Instruções:

1. Prepare a massa: Numa tigela, aqueça a água e o açúcar juntos e adicione o fermento seco. Deixe repousar em local aquecido durante cerca de 10 minutos. Numa tigela grande, misture a farinha, o sal, os orégãos e o azeite. Adicione a mistura de fermento e amasse até formar uma massa. Tape e deixe levedar em local aquecido durante 30 minutos.
2. Para o molho: Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e o alho picados e deixe cozinhar até ficarem macios. Adicione os cubos de tomate, o sal, o pimentão-doce, os orégãos, a pimenta preta e o manjericão. Cozinhe em lume brando durante 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Montagem da Pizza: Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Estenda a massa no formato desejado e coloque-a num tabuleiro de forno. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a base. Adicione uma camada de mozarela vegan e, em seguida, cubra com fatias de curgete, cogumelos, mini milho, azeitonas, beringela e cebola.
4. Cozer: Leve a pizza ao forno pré-aquecido durante 12 a 15 minutos, ou até a massa estar dourada e o queijo derretido.

Esta pizza vegan caseira é uma forma fantástica de desfrutar de uma refeição reconfortante e saborosa com os seus entes queridos. Os ingredientes frescos, o saboroso molho de tomate e a massa macia juntam-se para criar uma pizza que é simultaneamente saciante e repleta de autênticos sabores italianos. Experimente fazer hoje mesmo e partilhe connosco as suas criações no Instagram usando a hashtag #VegalianoEats!

Dica: Sinta-se à vontade para usar a sua criatividade com os ingredientes da sua pizza! Experimente adicionar espinafres, pimentos assados ​​ou até salsicha vegan para dar um toque especial. A beleza da pizza caseira é que pode recheá-la como quiser!