Receita de: Boukje

Porção: Esta receita rende 2 pessoas como principal ou 4 como acompanhamento .

Quando lhe apetecer algo fresco, vibrante e cheio de sabor, esta Salada Vegan de Queijo Curado e Figo deve estar no topo da sua lista. É uma deliciosa fusão de sabores salgados, doces e picantes, tudo reunido numa tigela refrescante. O cremoso queijo branco curado Fermaggio é a estrela desta salada, oferecendo a mesma textura e sabor picante que se espera de um queijo lácteo, mas totalmente à base de plantas. Os figos , com a sua doçura natural e textura macia, proporcionam o contraste perfeito para o queijo rico e as nozes crocantes.

O que torna esta salada ainda mais especial é a base: cuscuz de lentilhas . É substancial, com um ligeiro sabor a nozes e rico em proteína vegetal. Confere saciedade à salada, tornando-a mais do que um simples acompanhamento leve — pode facilmente ser uma refeição completa por si só. O cuscuz harmoniza-se na perfeição com os outros ingredientes, absorvendo os sabores do molho e proporcionando um contraste suave e delicado com as folhas verdes crocantes e os figos.

A adição de ervas frescas, como a salsa , traz uma explosão de frescura, enquanto as nozes proporcionam uma crocância satisfatória que equilibra os elementos cremosos e macios do prato. E não podemos esquecer o toque final: um fio de xarope de ácer (ou xarope de agave ) que harmoniza todos os sabores. O xarope acrescenta uma doçura delicada que realça o sabor dos figos e complementa o toque salgado do queijo. É uma forma simples, mas eficaz, de elevar toda a salada.

O que também é ótimo nesta salada é a sua versatilidade. Pode facilmente trocar os ingredientes de acordo com o que tiver à mão ou com o que estiver na época. Por exemplo, as fatias de pera ou de maçã podem substituir os figos, se preferir outra fruta. Pode até experimentar diferentes queijos veganos ou algo novo. Além disso, pode usar outras oleaginosas, como os pistácios ou as amêndoas , para dar um toque extra de textura. As possibilidades de sabor são infinitas!

Curiosidade sobre os figos: O figo é um dos frutos mais antigos da história da humanidade e é apreciado por culturas de todo o mundo há séculos. Em Itália, o figo é frequentemente utilizado em pratos salgados, combinado com queijo, presunto ou até mesmo incorporado em sobremesas como bolos e tartes de figo. A sua doçura e textura macia tornam-no uma combinação perfeita para queijos ricos e salgados em saladas e aperitivos.

Ingredientes:

• 75g alface (Usei uma mistura de rúcula)
• 60g cuscuz de lentilhas
• 2 figos , fatiados
• 1/3 Queijo branco curado Fermaggio , esfarelado
• Um punhado de nozes picadas
• Fresco ervas (Eu usei salsa)
• Uma chuva miudinha de bordo ou xarope de agave

Instruções:

1. Prepare o cuscuz: Numa panela ou tigela, adicione o cuscuz de lentilhas e adicione água a ferver na proporção de 1:1. Deixe repousar durante cerca de 5 minutos e, em seguida, solte os grãos com um garfo.
2. Monte a salada: Corte os figos em rodelas finas. Numa tigela grande, misture a alface, o cuscuz e os figos.
3. Para finalizar a salada: Desfaça o Queijo branco curado Fermaggio por cima da salada e polvilhe com nozes picadas e fresco salsa .
4. Finalize com xarope: garoa bordo ou xarope de agave sobre a salada para dar um toque adocicado que complementa maravilhosamente os figos e o queijo.

Isto Salada vegan de queijo curado e figo É uma combinação perfeita de texturas e sabores, com a cremosidade do queijo curado, a doçura dos figos e a crocância das nozes. É um prato leve, mas satisfatório, que funciona como prato principal perfeito para uma refeição mais leve ou como um acompanhamento refrescante para um jantar mais substancial. Experimente hoje mesmo e não se esqueça de partilhar as suas criações connosco no Instagram! #VegalianoCome !

Dica: Sinta-se à vontade para variar a cobertura com as suas nozes favoritas, como amêndoas ou pistácios, ou substituir os figos por... peras fatiadas ou maçãs para um perfil de sabor diferente. Também pode usar glacê balsâmico Em vez de xarope, para um toque cítrico.