Receita de: Amy de @veganfoodie_amy

Dose: Esta receita rende 2 doses , perfeita para um jantar aconchegante a dois.

Esta massa vegan com burrata é a definição de comida de conforto, combinando a cremosidade do queijo burrata vegan com um molho de tomate fresco e picante e manjericão aromático. A burrata cremosa, que se desfaz na boca, acrescenta um toque luxuoso à massa, enquanto o molho de tomate simples, mas saboroso, complementa o prato na perfeição. É uma refeição vegana fácil de preparar, indulgente e fresca — ideal para qualquer ocasião, desde um jantar durante a semana a uma celebração especial.

O segredo deste prato está na qualidade dos ingredientes. A utilização de tomate fresco no molho realça a doçura natural, enquanto o queijo burrata vegan proporciona aquela cremosidade e sabor intenso a queijo sem qualquer produto lácteo. A massa fica perfeitamente envolvida no molho e finalizada com uma generosa porção de manjericão para dar frescura e aroma. É um prato vegan com inspiração italiana, leve e, ao mesmo tempo, satisfatório.

Curiosidade sobre a substituição dos queijos clássicos por queijo vegan: A burrata é um queijo fresco italiano originário da região da Puglia , em Itália. O nome "burrata" significa "amanteigada" em italiano, em referência ao recheio cremoso e rico do queijo. A burrata vegan feita com castanha de caju reproduz a mesma textura e sabor intensos utilizando ingredientes de origem vegetal, sendo uma adição fantástica à cozinha italiana vegan!

Ingredientes:

• 200g de massa (à escolha, como esparguete ou orecchiette)
• 2 a 3 dentes de alho picados grosseiramente
• 1 chávena de cogumelos
• 2 chávenas de tomates-cereja
• 2 queijos burrata vegan 
• 10 g de manjericão fresco , picado grosseiramente.
• Azeite , para regar
• Sal e pimenta q.b.

Instruções:

1. Coza a massa:
   Coza a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve, guardando um pouco da água da cozedura para ajustar o molho, se necessário.
2. Prepare o molho:
   Num tacho, refogue o alho, os cogumelos e os tomates-cereja em lume médio. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione um pouco de manjericão fresco e leve a mistura ao forno pré-aquecido a 210 °C durante 10 a 15 minutos. Mexa algumas vezes durante este período.
3. Cubra com burrata:
   Coloque a burrata vegan por cima da massa. Parta delicadamente a burrata para que o seu interior cremoso se misture com a massa e o molho.
4. Montagem do prato:
   Misture a massa cozida no molho de tomate, garantindo que fica bem envolvida. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água da cozedura da massa para a diluir.
5. Decore e sirva:
   Regue o prato com um fio de azeite e finalize com manjericão fresco. Sirva de imediato e bom apetite!

Esta massa vegan com burrata é a combinação perfeita de sabores cremosos, saborosos e frescos. A burrata vegan derrete lindamente no molho, tornando cada garfada indulgente e satisfatória. Seja para receber amigos ou para desfrutar de uma refeição só para si, este prato irá certamente impressionar. Experimente hoje mesmo e não se esqueça de partilhar as suas criações connosco no Instagram usando a hashtag #VegalianoEats !

Dica: Se quiser um pouco mais de textura, considere adicionar espinafres salteados à massa. Para um toque mais picante, polvilhe com flocos de pimenta vermelha !